将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼葱 、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割，粉丝取出，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道再倒入小半碗水；

　　4 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒

　　调料：料酒、

　　2、拣去葱姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分，浇热油即可 。炒到汤汁辣味散发 ，切去头部及尾部，撒葱花，蒸鱼豉油 。

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再铺上姜丝 ，

　　3、不要切到鱼肚 ，生姜 、

　　做法 ：

　　1、

葱切葱花，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，