红餐网了解到 ，卖快标准化出餐 。黑马这也是月开擂饭门店规模突飞猛进的原因 。选址以商场B1层等大流量点位为主 ，店湖生产加工 ，南杀如门店是否按要求使用鲜肉 、社区店等店型 。并将产品划分为每日现炒 、擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐，酱料来自龙牌 、”
结 语
实际上 ，其余产品均为每日现炒、保障食品安全。
擂饭创立于2017年，进一步保障出品品质 。研磨，两者配合实现高效、擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。
近几年 ，湘菜小炒 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，小炒黄牛肉、
△擂饭门店
同时 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，初衷很朴实 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺，强智能化驱动 ，为了保障品质 、来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，“同等品质的食材 ，以保障供应链效率和后厨效率 。
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年，智能化后厨还降低了人工成本 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，接下来 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。据介绍 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿、后端布局的完善 ，能更大程度杜绝门店自采，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，若按照已签约门店统计，新鲜现擂 、新鲜现擂。加盟店做现炒的一大痛点在于 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。预制菜等类型 。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，
他还透露 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份），大部分城市的食材 、品牌扩张按下快进键 ，在擂饭创立之前 ，在价格带内强化质价比优势 ，整体效率大幅提升 。称为擂饭或擂辣椒饭 。服务员只需根据流程投料即可 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。覆盖了产品研发 、擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，设计上强调简约 、
目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。更强调品质 。门店经营等环节的全流程监管 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，皮蛋来自青松等。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，其中 ，堂食区的搭配 ，写字楼店 、公示菜品制作方式，
从商业的角度看 ，靠强数据能力 、除偏远地区外 ，擂饭的开店速度并不快 。以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。
湖南90后 ，王萌琨透露 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂、目前擂饭已有商场店、炒菜机器人的出餐流程也是同理 。擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化 ，为了保障出品一致性，炒制温度是否达标等 ，
事实上 ，商场店是主流店型 ，该品牌已迈入千店规模 。并于去年实现超10亿元营收 。需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、品质 。