4.坐锅起油 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，
材料：
猪尾300g、煲猪自制辣子红油2g 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪翻炒均匀，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，翻匀即出锅 ，三是辣椒红油的香辣悠长，收到九成即可，自制牛肉酱2g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下自制味素 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆100g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，一是提鲜 ，八角桂皮生姜少许 、高汤300ml、二是牛肉酱的酱香醇厚，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，另外 ，大火收汁，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，下二锅头 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，二是增香 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，猪尾凉水下锅 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，