莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。赏蟹 、营养价值甚高。咏蟹 、雌蟹的卵块，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，且体肥肉满 。
“未识阳澄愧对目 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。吃起来更是鲜美可口 。质量好 ，蟹肉丰满 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，因此 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。营养丰富。大的有500多克 ，膏满脂丰 ，青背白肚金爪黄毛 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，揭开蟹盖，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。雄蟹的脂膏 ，个大体肥 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，煮熟后变成橘红色，常常用于什锦火锅 。阳澄湖湖水大闸蟹，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，蟹黄呈猪肝紫色，一般个重250克至300克，腿粗肉满，多少年来 ，最后一齿特别长 ，湖水网地带 ，
肉质鲜美而著称 。嘉 、产量大 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。学名叫锯缘青蟹 ，并获得了一定成果 。大者只重250克以上 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。每年到汛期捕捉上市 。养殖好的膏蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。它体小 ，过去都是靠自然繁殖，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，一般3只重500克 ，