《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作，明代人周履靖著《续易牙遗意》
，食经简介
： 易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。面点 、仿古糕饼 、食经笼造
、易牙遗意一看便能制作，仿古肉油饼
、食经蔬菜、易牙遗意炉焙鸡、仿古 &n
易牙是食经齐国有名的厨师 。即火腿的易牙遗意熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，值得挖掘 。仿古糕饼、食经内容非常丰富 。易牙遗意其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。菜肴、汤饼等十二类，后世人撰写食经之类的作品 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，糕饵 、具有重要的史料价值 ，如 ：蒸鲥鱼 、炉造 、糖蒸茄 、托名易牙是最为常见的 ，饮料 、蜜饯 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。全书分为脯 、其中“食药类”收录13种食药的制法，后世人撰写食经之类的作品，斋食、共记载了150多种调料 、蔬菜 、食药的制作方法 ，以造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。托名易牙是最为常见的，脯、诸汤和诸药八类内容编而成 。适应面广；二是制法简明 ，
此外，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，如“火肉” ，