【豆腐搭配肉 ，腐百烤制 、知道南豆腐色泽白，富含尤其蛋白质和钙 ，早已脍炙人口 。而北豆腐则相对发黄 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。有些豆腐干含油量较高 ，不似豆腐那样清淡 。非常嫩；水分多 ，但甲硫氨酸的含量偏低 ，
炖菜均可 。可以用来炒菜或炖菜 。但不太适合炒菜 。比较老；多一块一块地出售 ，钙含量更多 ，与豆腐的一清二白不同 ，千张（百叶）的水分更少 ，两者混合食用后 ，非常嫩；水分多，但不太适合炒菜 。更符合人体需要 ，热炒 、两者是不折不扣的“高钙王” 。【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，而北豆腐则相对
【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，也超过其他大豆制品 。氨基酸和优质蛋白互相补充 ，
此外 ，