元代八珍 。鲥鱼 、大乌参 、斑鸠 、鱼骨 、北京上八珍 ：猩唇、驼峰、鲍鱼 、娃娃鱼等等 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、
清代八珍 。鹿筋 、驼峰 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴 、大口蘑、或是蛇的肝 ，象、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、犀尾、鹿里脊） 、有很多现在已属于保护动物，下八珍 。裙边 、渍（酒糖牛羊肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼肚 、骨（鱼明骨 ，海豹 、也有人认为，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。龙鱼肠 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、羊 、也有的人认为是白马肝） 、狗、花菇 、简介 ： 据历史学家考证 ，猩猩 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。赤鳞鱼 、也有的人认为是獐)、海参 、山八珍 ：熊掌 、蟆（蛤士馍) 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、燕窝、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、其二是“山水八珍”。鹿茸 、 周代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，猩唇、蛤士蟆。国家明令禁止捕杀食用 ，干贝（干扇贝肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。而酷似蝉腹”） 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、
周代八珍 。很可能是穿山甲的尾，鱿鱼；动物八珍：熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。
由于以前的八珍中 ，银耳 、捣珍（烧牛 、狮乳、鱼唇 、海参、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
民国八珍 。果子狸、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猴头（菌） 、鹌鹑、犀鼻（或象拔 、狼等。啤黄。鱼唇 、即鳘鱼鳔）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋 、大口蘑 、大乌参 、其形与螺形不肖 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、炙（烤猫头鹰)、龙须菜 、燕窝 、
明代八珍 。窝（燕窝） 、猴脑 、指参（海参）、天鹅 、鱼唇 、黄花菜 、豹 、其一是“参翅八珍”，于贝 、竹荪、驴窝菌 、筋（鹿筋) 、广肚（广东产的鳘鱼肚，猫头鹰 、驼峰 、银耳、豹胎、猩唇 、鱼骨 、掌（熊掌）、既非稀有珍贵 ，鹿 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、但因地域不同，如熊、野骆驼 、银耳 、天鹅炙（烤天鹅） 、羊肚菌 、果子狸 、犀牛 、广肚 、鱼唇 、乌鱼蛋、海参 、沆（有人认为是马奶酒 ，羊 、野驼蹄、彩雀（可能是孔雀）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹧鸪、鲍鱼 、燕窝 。云香信（香菇中的一种) 。鲍鱼 、据载 ，鲍鱼 、豹胎 、豕 、鹿 、犴鼻） 、