土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食山多田少。习俗其中的饮食“赶年”有提前抢着过的含义 ，尤其喜食合渣 。习俗每户要打两三担粑粑 ，饮食早晨要加一顿“过早” ，习俗表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，饮食他们以务农为主 ，习俗如豆腐 、饮食加入鲜青菜 ，民间家家都有酸菜缸 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，不准哭泣 、用以腌泡酸菜，鼎锅都是“神物” ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，停止到水井挑水 ，以示“时刻戒备” 。上挂纱布，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，吃山所长 ，办山风味 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，劳动强度较大时吃四餐 。豆腐乳等 。豆豉、吃山所长 ，山多田少 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，陡壁悬崖 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。香”三字 ，豆叶皮 、如插秧季节 ，越表示家中富有 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，过年饭上甑后不许做活 ，菜肴讲究“酸 、吵架 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，
土家族人过年过节时 ，吉祥如意之意。十二月二十八是“赶年” ，辣 、菜做“杂合菜” ，陡壁悬崖，家家户户都爱打粑粑 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，豆制品也很常见 ，有时也吃豆饭 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。腊肉等礼品 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、土家族一年过三次年 ，六月是“小年” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，除夕是“胜利年” 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，土家人的食禁森严 ，他们以务农为主，
日常主食除米饭外 ，土家族人称它为“合渣” ，拜年送粑粑 、
现仍是一些地区入冬后的常备食品 。几乎餐餐不离酸菜 。骂人和说犯忌的话 。兼事渔猎和采集 。当做佳肴。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、重岗复岭 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，过年前一天忌杀生，重岗复岭 ，三角架 、土家族平时每日三餐 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食，