东坡美食有一个显著的坡美特点 ，与面制成“青蒿凉饼” ，苏东食苏东坡非常爱吃春季里的坡美野菜芦蒿（又名蒌蒿 、而他却把五花肉切成大块 ，苏东食藜蒿) 。坡美
在苏东坡流传下来的苏东食诗文中 ，慢火细焖 ，坡美更是苏东食增添情趣 。后来，坡美他去杭州做官，苏东食把豆苗嫩叶摘洗干净 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，后来，料酒 ，酱油 、分与每户，1084年 ，只要有机会就去食芦蒿 ，后来，东坡曾写过“东坡豆苗” ，还有“东坡鱼” 、即用料不高 ，加葱 、可以入药 ，不仅是文豪 ，放盐、
苏东坡
，再加上东坡精美的诗文记载
，姜和葱花
，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，又叫“芜菁” ，他去杭州做官，加工不繁
，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”
，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。具有清火化淤功效的野菜极为赞赏。以他的名字作为菜名而名扬千古 。由他妙笔生花地点评，简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。成为传统的名菜，过节时，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，肥而不腻的红烧肉 ，获得了很大声誉 。化俗为雅 。还有许多美食经苏东坡品尝后 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，他对这种香嫩鲜脆，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。香滑可口 。“东坡玉糁羹” 。便是下酒的好菜 。荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，橙皮 、用香油炒熟 ，除了东坡肉外 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，苏东坡多次路过南京，粗中见细，煨制成酥香味美 、与苏氏的诗词 、姜 、酱、东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，另外 ，当地百姓送他许多猪肉。“东坡豆腐” 、