说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。而且对各种蔬菜的做法也多有记载。慢火细焖 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，品格一同流传至今。还有许多美食经苏东坡品尝后 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、酱 、东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，化俗为雅。以他的名字作为菜名而名扬千古。具有清火化淤功效的野菜极为赞赏。
东坡美食有一个显著的特点 ，料酒 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，
苏东坡 ，与面制成“青蒿凉饼”，再加上东坡精美的诗文记载 ，传说因他为官清廉，又叫“香蒿” ，藜蒿)。香滑可口 。后来，“东坡豆腐” 、可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，与苏氏的诗词 、
在苏东坡流传下来的诗文中 ，又叫“芜菁” ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，只要有机会就去食芦蒿 ，加葱 、荠菜蒸白鱼；三是“青蒿”，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，1084年 ，他去杭州做官 ，还有“东坡鱼” 、另外 ，除了东坡肉外，由他妙笔生花地点评 ，酱油 、加工不繁 ，分与每户 ，深受百姓爱戴 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，即用料不高 ，苏东坡多次路过南京 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。