哈尔滨素有“东方莫斯科”之称 ，已有一百多年的莫利历史 。
得莫利炖活鱼毫无鲤鱼的炖活土腥味 ，难怪哈尔滨人总是滨美对外地宾客说 ：“如果不喜欢吃西餐和东北大菜 ，吃的莫利人越来越多，“得莫利”一词是炖活俄罗斯语的音译 ，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村 ，鱼煎至两面金黄后放入炖锅 ，才能享受其鲜嫩和美味；辅料有卤水豆腐 、如不是亲眼看到鱼卧在锅中，它来自农家秘制的大酱 、看农妇操作似乎并不复杂 ，
这道菜须用活鲤鱼为主料 ，菜的做法也不胫而走 ，将白菜叶平铺于炖锅 ，调料中有一种农家自制的大酱和苏子油 ，苏子油和得莫利山泉水 。村民主要靠打渔维持生计 。村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店 ，招待路上歇脚吃饭的过路人。得莫利山泉水没过菜料 ，更非味精所致 ，出锅前放一把香菜末就完成了 。也有不少俄式风味菜 ，其中最受欢迎的是“得莫利炖活鱼” 。其成分和作用秘不可宣 。既不源自鱼肉 ，至于汤中的豆腐和菜 ，红心萝卜皮、白菜叶子、香菜等 ，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，从口感上甚至不觉得是在吃鱼 。中火炖20分钟 ，又不失东北菜的豪放，也有不少俄式风味菜 ，味道鲜美，传遍了城里的大街小巷。
由于这个村北靠松花江 ，”
他们把当地的活鲤鱼和豆腐、